کیفیت دانه برنج معطر

14 ص کیفیت دانه برنج به وسیله خواص فیزیکی و شیمی فیزیکی آن تعیین می شود. خواص فیزیکی شامل اندازه و شکل دانه، راندمان تبدیل، درجه تبدیل و ظاهر دانه است. کیفیت پخت و خوراکی توسط خواص شیمی فیزیکی متعددی نظیر محتویات آمیلوز، درجه حرارت ژلاتینی و پیوستگی ژل یا همبندی ژل مورد سنجش قرار می گیرد. تانگ و همکاران بین آمیلوز و همبندی ژل و نیز بین آمیلوز و درجه حرارت ژلاتینی رابطه معنی دار بالا، ولی بین آمیلوز و افزایش طول دانه پس از پخت رابطه معنی دار مثبتی را نتیجه گیری کرده اند.بیش تر برنج های کیفیت بال ...

کیفیت دانه برنج معطر

              مقاله با عنوان کیفیت دانه برنج معطر در فرمت ورد در 16 صفحه و شامل مطالب زیر می باشد: * کیفیت دانه برنج معطر * عوامل مؤثر در کیفیت برنج * درجه حرارت * عوامل خاک * تغذیه گیاه و به کاربردن کود * نیتروژن خاک * پتاسیم و منیزیم خاک * گوگرد خاک * فسفر وروی خاک * کود های زیستی و آلی * عملیات زراعی * تخلیص رقم * انبار کردن و پردازش دانه * نتیجه گیری ...